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中国人是如何使用筷子的?

说到筷子,对于中国人来说应该是最熟悉不过的了,我们天天都在用筷子,因为我们每天吃饭最主要的工具就是筷子了,代表着中国人的文化情感,有着浓厚的文化内涵!筷子,可以说是中国的国粹

说到筷子,对于中国人来说应该是最熟悉不过的了,我们天天都在用筷子,因为我们每天吃饭最主要的工具就是筷子了,代表着中国人的文化情感,有着浓厚的文化内涵!

筷子,可以说是中国的国粹,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方誉为“东方的文明”,我国使用筷子至少有3千多年的历史了,先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”,古代的人十分讲究忌讳,因为“箸”与“住”字谐音,有停止的意思,乃不吉利之语,所以就反其意而称之为“筷”,这就是筷子名称的由来了!

我们为什么要用筷子呢?中国人对于筷子情有独钟,这就是中国人发明的别具一格的进食餐具了,由于我们吃的主食是粥和饭,这都是烫的,不能够直接用手抓,特别是菜,新鲜出炉,热腾腾的,吃起来的感觉特棒,这个时候用筷子就是最合适的了!

中国人吃饭的时候都会用筷子的习惯,这已经是几千年来养成的习惯,筷子是用多种材料制成的,形式多样,从筷子中蕴藏着中国人的文化色彩,每一双筷子都代表着一种艺术精品,在各种摆设上,让人看起来是一种美的享受!

中国人使用筷子,要从小的时候就开始培养了,从小要养成正确使用筷子的良好习惯,对于中国小朋友来说,这是必须的,看!这些小朋友,这筷子用的多开心呀!

一家人在餐桌上用筷子的场面,其乐融融!

中国人使用筷子的文化深深地吸引着外国人的效访,形成一道欢乐的场面!

中国人拿筷子的方法是很讲究的,拿的不规范,会让人闹笑话的,那么,怎样拿筷子才是正确的呢?如下图

中国人在使用筷子的过程中也会有许多的禁忌,这是必须要注意的,也代表着一个人的修养,稍微不注意那就有失颜面了。

一,不能用筷子敲打碗盆,人们会把他当成乞丐老的形象!

二,用餐过程中,桌面不能摆放长短不一的筷子,造成“三长两短”的局面,这是很不吉利的!

三,用餐的时候不能手拿着筷子指向对方,如同指责和骂人的意思,这是很不礼貌的!

四,不要用嘴含着筷子,并不时发出吱吱声,并且把它当牙签在嘴里搅,这样的状态,让人看起来是难以忍受的,实在是太不雅观了!

五,用筷子的时候千万不要把筷子颠倒使用,显得个人太随意了,这就有失颜面了!

六,在用餐的时候不要将筷子随便交叉放在桌上,形成了一个打叉的状态,就如同写错作业,被打叉一样的道理,都是代表不好的一面!

七,假如你帮别人盛好饭后,为了方便省事,把一双筷子插在饭中递给对方,会被视为大不敬,看起来感觉如同为死人上香时的状态,有种被诅咒的感觉,这种情况看起来简直是太尴尬了!

所以说中国人拿筷子是很讲究的。餐桌上的饮食文化很重要,如何正确地使用筷子,可以看出一个人的文化与修养,这是非常的要注意的哦!

中国如何对待一次性筷子?

一次性筷子的出现,是因为其方便,同时防止了饮食行业因筷子重复使用而可能带来的传染性疾病;呼吁或要求废止一次性筷子的使用,则是因为一次性筷子消耗了大量木材,不仅破坏环境,而且资源的利用效率也极为低下,造成不必要的浪费。

窃以为什么事情均有利有弊,也都有其存在的缘由,不宜一刀切下。

下面陈述理由:一次性筷子分为木制和竹制。

我国北方多用木制一次性筷子,而南方使用竹制一次性筷子较多。

为降低成本,木制一次性筷子大都加工简单粗糙,就是一根窄长型薄木块剖开,多变形,破开后经常两筷形状不均称,易折断,实际使用效果并不理想,且多有木刺,易令手部受到伤害。

此外,木制一次性筷子多用速生类的树木木材所制,而速生类的树木成材也需要3至5年时间,一次砍伐后对环境的不利影响多少存在。

由于竹子纤维长,竹制一次性筷子基本不会有上述木制一次性筷子的缺点。

且竹制一次性筷子多制成圆柱形,美观,耐用,很多家庭实际上就是使用竹制一次性筷子作为家里的常用筷子。

竹子成长迅速,生长周期短,易大量繁衍,砍伐竹子对环境的影响也远小于砍伐木材的影响。

没有去调查过木制一次性筷子和竹制一次性筷子的价格,根据其加工程度,估计还是竹制一次性筷子高一些。

对于餐饮行业,特别是那些规模较小的经营单位,为了人的身体健康,应该允许使用一次性筷子。

对一次性筷子的生产,最好是形成一个地域性的产业,而且还应该限制在盛产竹子的地区,以保护我国整体的环境状况,特别是我国北方地区。

木制的一次性筷子的生产也不需要禁止。

例如,一些果木在挂果几年后就会因为老化而导致产量下降,需要进行更替,这些更换下来的果木,也可以作为一次性筷子的生产材料

中国人是如何使用筷子的?

中国从什么时候开始用筷子的

中国人使用筷子,有史记载在三千多年以前。

筷子,可谓是中国的国粹。

它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。

我国使用筷子的历史可追溯到商代。

《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载,纣为商代末期君主,以此推算,我国至少有三千多年的用筷历史了。

先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”。

古人十分讲究忌讳,因“箸”与“住”字谐音,“住”有停止之意,乃不吉利之语,所以就反其意而称之为“筷”。

这就是筷子名称的由来。

姜子牙与筷子 这一传说流传于四川等地,说的是姜子牙只会直钩钓鱼,其他事一件也不会干,所以十分穷困。

他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人。

这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中,老婆说:“你饿了吧?我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了,就伸手去抓肉。

窗外突然飞来一只鸟,啄了他一口。

他疼得“阿呀”一声,肉没吃成,忙去赶鸟。

当他第二次去拿肉时,鸟又啄他的手背。

姜子牙犯疑了,鸟为什么两次啄我,难道这肉我吃不得?为了试鸟,他第三次去抓肉,这时鸟又来啄他。

姜子牙知道这是一只神鸟,于是装着赶鸟一直追出门去,直追到一个无人的山坡上。

神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下…。

”姜子牙听了神鸟的指点,忙摘了两根细丝竹回到家中。

这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。

姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:“肉怎么会冒烟,难道有毒?”说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。

老婆脸都吓白了,忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹,任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐。

此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。

后来效仿的人越来越多,用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

这个传说显然是崇拜姜子牙的产物,与史料记载也不符。

殷纣王时代已出现了象牙筷,姜子牙和殷纣王是同时代的人,既然纣王已经用上象牙筷,那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。

不过有一点却是真实的,那就是商代南方以竹为筷。

妲已与筷子 这个传说流传于江苏一带。

说的是商纣正喜怒无常,吃饭时不是说鱼肉不鲜,就是说鸡汤太烫,有时又说菜肴冰凉不能入口。

结果,很多厨师成了他的刀下之鬼。

宠妃妲已也知道他难以侍奉,所以每次摆酒设宴,她都要事先尝一尝,免得纣王咸淡不可口又要发怒。

有一次,妲已尝到有几碗佳肴太烫,可是调换己来不及了,因为纣王已来到餐桌前。

妲已为讨得纣王的欢心,急中生智,忙取下头上长长玉簪将莱夹起来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中。

纣王是荒淫无耻之徒,他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事,于是天天要妲已如此。

妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏形。

以后这种夹菜的方式传到了民间,便产生了筷子。

这则传说,不像第一个传说充满着神话色彩,而比较贴近生活,有某些现实意义,但依然富于传奇性,也与史实不符。

考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸(筷),经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代,显然,筷子既不是纣王发明,也非妲已创造,应是更早的产物。

大禹与筷子 这个传说流传于东北地区。

说的是尧舜时代,洪水泛滥成灾,舜命禹去治理水患。

大禹受命后,发誓要为民清除洪水之患,所以三过家门而不入。

他日日夜夜和凶水恶浪搏斗,别说休息,就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。

有一次,大禹乘船来到一个岛上,饥饿难忍,就架起陶锅煮肉。

肉在水中煮沸后,因为烫手无法用手抓食。

大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间,他要赶在洪峰前面而治水,所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出,吃了起来。

从此,为节约时间,大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。

这样可省出时间来制服洪水。

如此久而久之,大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。

手下的人见他这样吃饭,既不烫手,又不会使手上沾染油腻,于是纷纷效仿,就这样渐渐形成了筷子的雏形。

虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解、看法和感情,而不是严格地再现历史事件本身,但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程,使当今的人们相信这是真实的情形。

它比姜子牙和妲已制筷传说显得更纯朴和具有真实感,也符合事物发展规律。

促成筷子诞生,最主要的契机应是熟食烫手。

上古时代,因无金属器具,再因兽骨较短、极脆、加工不易,于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。

当年处于荒野的环境中,人类生活在茂密的森林草丛洞穴里,最方便的材料莫过于树木、竹枝。

正因如此,小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄,急取烫食时的捞夹。

蒸煮谷黍时的搅拌等,筷子的雏形逐渐出现。

这是人类在特殊环境下的必然发展规律。

从现在筷子的形体来研究.它还带有原始竹木棍棒的特征。

即使经过4000余年的发展,其原始性依然无法改变。

当然,任何传说总是经过历代人民的取舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的,...

中国因一次性筷子损失多少树木

据说,最初把一次性筷子介绍到中国的是一名日本商人,中国对日本大量出口一次性筷子也是因为一名日本商人。

上世纪90年代初,当一些日本商人开始开拓海外一次性筷子的加工基地时,一名日本商人首先在中国的东北地区建立了一家小厂。

这家厂子一开始还不是直接利用中国的木材生产出口日本的一次性筷子,而是使用了从俄罗斯的西伯利亚地区进口的白桦木进行加工生产。

后来,看到有利可图,不仅日本商家大量进入中国,以合资方式在华投资设厂,就连中国本地的一些企业也开始转产一次性筷子。

这样,中国的一次性筷子在向日本出口的同时,也开始在国内普及。

中国的一次性筷子对日出口虽然给一些地方带来了收入,也创造了一定的就业机会,但同时我们也应该看到这项产业给中国带来的问题。

据日本一位从事环境问题研究的人士介绍,如果按一棵成年树木能够生产出一万双筷子计算,那么中国对日出口的200多亿双一次性筷子至少需要250万棵树,需要砍伐掉数万平方公里的森林。

与日本国内所采用的“间伐”方式不同,中国的森林采伐大都是采用“一采光”式的砍伐方式,应该说这是对现有森林资源的一种毁灭性的采伐。

由于后续植树工作乏力,原本是可再生的森林资源就变成了一次性资源。

这对我国的林业资源是极大的浪费。

中国对日出口一次性筷子是最典型的发展中国家的经济发展模式,即为了发展经济进行资源出口型的生产开发,资源过度开发最终导致环境遭到破坏。

当年曾对日出口一次性筷子的许多国家都曾有过这样的经历。

许多国家都是因为森林资源枯竭才不得不退出这一市场竞争的。

在中国的一次性筷子大量进入日本时,日本国内的一些生产企业也向政府提出过诸如限制从中国进口的建议。

日本政府虽然曾在1995年、1996年先后对进口牛肉和猪肉采取过限制措施,但在一次性筷子问题上,日本政府却从1999年年初开始把进口关税由原来的5.2%下调到4.7%。

这也反映了日本政府对带有破坏他国资源性质的进口问题所持的态度。

关于中国对日出口一次性筷子的问题,专门从事环境问题研究的东京大学的丸山先生对记者谈了他的一些看法。

丸山先生称,日本政府林野厅虽然一再坚持,利用建设用木材的下脚料和“间伐”木材为原料生产一次性筷子,不是在破坏森林资源,而是在促进有效利用森林资源,但这或许在日本是可行的,放在中国可能就是另外一回事啦。

因为如果按“间伐”和利用下脚料的方式生产,无疑会增加生产成本,中国企业可能会退出对日出口一次性筷子的队伍。

为了满足对日出口的需求,中国的制筷企业不得不消耗掉大量木材,中国北方森林因此正在遭到破坏。

这就意味着日本在对他国资源进行掠夺。

对于中国生产一次性筷子对环境造成的影响,丸山先生建议,一是中国在采伐森林的同时应加强对采后林地的树苗补植、后续保养与维护,保持基本森林面积不变。

二是有计划地推行“间伐”式采伐活动。

三是寻求新的替代产品。

中国对日出口的一次性筷子中不仅有木筷,还有30%左右中国南方生产的竹筷。

作为一次性筷子的原料,生长周期短的竹子可能是一个最佳选择。

中国为什么要用筷子?

目前所知最早的筷子是春秋晚期的铜筷,但其出土地点在当时文化并不发达的皖南贵池,按常理推断,中原应该早有筷子,只是竹木筷易于腐烂而难以久存。

如果相信战国末年韩非子的记载,那么在商朝末期纣王已使用“象箸”;日本学者宫崎正胜还认为,发明筷子是“怕弄脏献给神明的祭品”,而长筷可以“用来夹取祭品”(《餐桌上的日本历史》)。

这固然可备一说,但根据现在一些学者的推测,新石器时代中国人可能就已经使用“小的棍儿、细枝和骨头用作为‘梜’,把事先加热好的石头丢进烹煮器里煮水”(魏根深《中国历史研究手册》),筷子的最初名称“箸”、“筯”、“櫡”也与“煮”同源,也就是说,最早的筷子极有可能是烹饪器具,而不是进餐的餐具,吃饭还是用手(加上骨制刮铲“匕”,及后来陶制的“勺”)。

烹饪与进食毕竟是两件事。

筷子在进食之初可能是为了夹菜,所谓“羹之有菜者用梜,其无菜者不用梜”(《礼记·曲礼上》)。

那么可以想见,一般没什么菜肴的庶民,吃东西也用不到筷子——事实上,先秦时平民的主食是粟稷,煮熟后成糊状的羹,这是极不便于用筷子来吃的,故《礼记》中说“饭黍毋以箸”。

换言之,要用手或“匕”(即匙或勺),从它的俗称“调羹”中,我们也可看出它最初也是一种烹饪用具,用以将羹汤搅拌均匀。

在一些不惯用蒸煮法的民族中,筷子和调羹甚至并不加以区别,如藏文thur(源自汉语“箸”)兼指筷子和匙勺,同一个词,在拉萨话中指“羹匙”,在更接近汉区的夏河话中却指“筷子”。

细想一下就能明白,即使是有粘性的白米,用筷子取食也颇不容易——稻米在商代是贵族食物,到秦汉时虽渐渐普及,但多是无粘性的籼米,筷子很难夹,故而得用匙吃。

《三国志》记载,曹操对刘备说“今天下英雄,唯使君与操耳”,当时还寄人篱下的刘备正在吃饭,闻之一惊,“失匕箸”。

唐代似已兼用匙筷来吃饭羹,盛唐时薛令之有诗:“饭涩匙难绾,羹稀箸易宽。

”不过,直至宋代,吃主食时仍是用羹匙,宋人朱弁《曲洧旧闻》卷五:“东坡与客论食次,取纸一幅,书以示客云:‘烂蒸同州羊羔,灌以杏酪,食之以匕不以箸。

’”日本学者青木正儿在《用匙吃饭考》一文中推测:“明朝是南方人的天下,南方人的势力向南也向北扩张,吃饭用筷子的风气,是否也由此向北方蔓延,而使南北都成了筷子的天下?”英国汉学家魏根深也推测,筷子之所以在明代成为吃饭吃菜的日常用具,“这可能是因为,统治精英来自南方,习惯了吃粳米饭,而米饭粒比较黏,很容易用筷子夹。

今天北方吃的仍然是不黏的籼稻米饭,人们把饭贴到嘴边用筷子把饭扒拉到嘴里。

” 事实上,受中国影响甚深的朝鲜,在这一点上一直谨守中国传统。

中国古礼是以箸夹菜,以匙吃饭,自新罗时代筷子传入朝鲜半岛后,韩国用餐礼节至今如此。

直至清代,朝鲜学者洪大容出使清廷,还和人探讨“为何中国吃饭用筷,朝鲜用勺”的问题。

日本平安时代的贵族也是箸匙齐用,《枕草子》中有“听见筷子和匙子混杂作响”的句子,可见他们不仅使用这两种源出中国的餐具,而且贵族们用的是金属制的高档物品。

筷子之所以能取代匙匕在中国社会扎根,原因之一可能正如龚鹏程所指出的,无论是刀叉还是匙匕,“就只能各自分食,不可能像中餐一样会食了”,而筷子却由于可以众人在一盘菜中取食,“故亦可发展合桌会食的型态”(《中国传统文化十五讲》)。

在筷子尚未普及的汉代之前,中国人的饮食方式也是分食制。

据《史记·孟尝君列传》,孟尝君与食客们一起吃晚饭,因为光线不好,一位食客误以为他吃得比自己好,因而发怒;孟尝君拿着自己的饭食给他看,表明一律均等,此人惭愧之下自刎谢罪。

这在同桌合食的情况下是不可能的。

又《陈书》徐孝克传记载此人经常在筵席上不吃什么,但筵席后他身前的那份却少了;事后发现原来是他为孝顺母亲,偷偷将“珍果”带回家。

这显然也是分食制时代的情形。

有学者认为,中国人由分食制改为同桌合食,与唐末五代高脚桌椅家具的兴起有关;毫无疑问,筷子恰好能适应这种家族团聚、大桌同食的社会变迁。

不过,日本在近代之前既未接受高脚家具,也未采纳分食制,却仍然由筷子彻底取代了匙匕,这可能还是因为只用一件餐具对人们而言更方便。

在中国社会,这更推动了一种一团和气的日常共同生活。

语言学家王力曾在《劝菜》一文中恰如其分地描述这种社会习性:“中国有一件事最足以表示合作精神的就是吃饭。

十个或十二个人共一盘菜,共一碗汤。

酒席上讲究同时起筷子,同时把菜夹到嘴里去,只差不曾嚼出同一节奏来……中国人之所以和气一团,也许是津液交流的关系。

尽管有人主张分食,同时也有人故意使它和到不能再和。

”不过,对不习惯这种形态的西方人来说,这种餐桌礼仪本身就很难接受。

正如Margaret Visser在《餐桌礼仪:文明举止的起源、发展与含义》中所说的那样,“光是想到那些食物可能被所有人的筷子碰到过,就会令西方人倒胃口。

像罗兰·巴特那样对东方智慧感到无比钦佩的人,看上去也更青睐于‘现代’的金属餐具”。

东方的筷子多以竹木而...

中国人拿筷子的禁忌

中国人拿筷子的12种禁忌筷子又称为“箸”,是中国从远古流传下来的餐饮工具。

日常生活当中中国人对筷子的运用是非常有讲究的,因为作为一个礼仪之邦,通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。

1.三长两短: 用餐前或用餐过程当中,不可以将筷子长短不齐的放在桌子上,老人家会认为这种摆放方式代表“三长两短”,是大不吉利的。

因为棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。

2.仙人指路: 这种拿筷子的方法是:用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。

这在北京人眼里叫“骂大街”。

因为在吃饭时食指伸出,总在不停地指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。

所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,相当不礼貌。

3.品箸留声: 小孩子吃饭时喜欢玩筷子,常常会把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,不时的发出咝咝声响。

其实这是一种无礼的行为,会被认为缺少家教。

4.击盏敲盅: 同样地,小孩子用餐时用筷子敲击盘碗的行为,也是要不得的。

因为过去只有乞丐要饭时才会用筷子击打饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。

5.执箸巡城: 这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好。

此种行为是典型的缺乏修养的表现,目中无人极其令人反感。

6.迷箸刨坟: 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。

这种做法同“执箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法。

7.泪箸遗珠: 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上。

这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的。

8.颠倒乾坤: 这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的。

9.定海神针: 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。

在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的,非常不雅。

10.当众上香: 则往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。

会被人视为大不敬,因为北京的传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,有违餐饮礼仪。

11.交叉十字: 用餐时将筷子随便交叉放在桌上,等同于对同桌其他人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样。

除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的。

12.落地惊神: 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现。

因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝。

一旦筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字,以示不该惊扰祖先。

中国人使用筷子的十二种忌讳

中国人使用筷子的十二种忌讳 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为'箸',日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的.一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐.在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中.但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法.1.三长两短:这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上.这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫'三长两短'.其意思是代表'死亡'.因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情.2.仙人指路:这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指,无名指,小指捏住筷子,而食指伸出.这在北京人眼里叫'骂大街'.因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思.所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的.还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. 3.品箸留声:这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响.这种行为被视为是一种下贱的做法.因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌.所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许. 4.击盏敲盅:这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗.因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍.这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿.5.执箸巡城:这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好.此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感.6.迷箸刨坟: 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般.这种做法同'迷箸巡城'相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌. 7.泪箸遗珠: 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上.这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的.8.颠倒乾坤: 这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的.9.定海神针:在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人 员的一种羞辱.在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当面对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的.10.当堂上香:则往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方.被会人视为大不敬,因为北京的传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的.11.交叉十字:这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上.这是不对的,为北京人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其它人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受.除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的. 12.落地惊神:所谓‘落地惊神’的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现.因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的.但这有破法,一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字.其方向为先东西后南北.意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己--------------------------------------------------------------------------------

筷子是怎么来的

我国有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路。

但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。

传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。

《礼记》郑注云“以土涂生物,炮而食之”。

这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟。

有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。

当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。

这当然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字,当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。

《韩非子·喻老》称筷为“箸”,这再次佐证筷最初是以木竹为材质。

因北方多木,而南方多竹,我们祖先便就地取材,故竹木是我国最原始的箸之原料。

汉代许慎的《说文解字》说:箸“从竹者声”,古人云:“箸为挟提”而挟从木,这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。

不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成,这是一个数百年甚至更远的漫长时间。

人类的历史,是进化的历史,随著饮食烹调方法改进,其饮食器具也 不锈钢筷子 随之不断发展。

原始社会,大家以手抓食,到了新石器时代,我们的祖先进餐大多采用蒸煮法,主食米豆用水煮成粥,副食菜肉加水烧成多汁的羹,食粥用上匕,从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便,而以箸挟取菜叶食之却得心应手,所以《礼记·曲礼》说,“羹之有菜用挟,其无菜者不用挟。

”郑玄注“挟,犹箸也。

”由此可知,新石器时代羹为副主流,食羹用匙极不方便,以手来抓滚烫稀薄的羹,更是不可能的,于是箸便成了最理想的餐具。

总而言之,箸的出现,并不是孤立的。

远在新石器时代中期,在仰韶文化遗址中,已发现了匕匙。

当历史推进到新石器时代晚期,人的智慧有了一定的发展,生活条件也有所改善,单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化,箸也就顺乎潮流而出现。

不过四千年前的夏代,箸还处于雏形,后又经过数百年的不断演化,至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍。

继而发展到商代末期,纣为满足于自己君王奢侈的高贵生活需要,而下令猎象锯牙而制成象箸。

因箸的诞生史无记载,现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生,但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果。

中国人是如何处理一次性筷子的?

是回收作为再次利用资源用于别处。

一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌,如果长期使用霉变的一次性筷子,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。

严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,该物质可诱发肝癌。

不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫,但杀菌效果其实很有限。

筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上,才能达到理想的杀菌效果,较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。

筷子是中国人发明的吗

中国是筷子的发源地 筷子 现在世界上人类进食的工具主要分为3类:欧洲和北美用刀、叉、匙,一餐饭三器并用;中国、日本、越南、韩国和朝鲜等用筷;非洲、中东、印尼及印度次大陆以手指抓食。

美国加利福尼亚大学名誉教授怀特调查后说:”“用刀叉、手指和筷子吃饭的3类人,都以强硬态度维护自己的餐具。

”特别是以手抓食者,常被人看作不文明,可他们却自我感觉良好。

例如美国洛杉矶有一家菲律宾餐馆,大做广告以抓食为荣,公开警告那些不愿以手抓饭的顾客,谢绝他们光临。

中国是筷子的发源地,以筷进餐少说已有3000年历史,是世界上以筷为食的母国。

筷子看起来只是非常简单的两根小细棒,但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能,且使用方便,价廉物美。

筷子也是当今世界上一种独特的餐具。

凡是使用过筷子者,不论华人或是老外,无不钦佩筷子的发明者。

可是它是何人发明?何时创造诞生?现在谁也无法回答这个问题。

堂堂中华古国,都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料,也许是我们的先民当时缺少文字,或是记录筷子的书籍佚失殆尽?总之,回答这个悬案的只有“史无记载”4个字。

当然,研究筷箸文化,也不是找不到任何旁证材料。

笔者曾先后收集到3个有关筷子起源的传说。

筷子的起源 1.姜子牙与筷子 这一传说流传于四川等地,说的是姜子牙只会直钩钓鱼,其他事一件也不会干,所以十分穷困。

他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人。

这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中,老婆说:“你饿了吧?我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了,就伸手去抓肉。

窗外突然飞来一只鸟,啄了他一口。

他疼得“阿呀”一声,肉没吃成,忙去赶鸟。

当他第二次去拿肉时,鸟又啄他的手背。

姜子牙犯疑了,鸟为什么两次啄我,难道这肉我吃不得?为了试鸟,他第三次去抓肉,这时鸟又来啄他。

姜子牙知道这是一只神鸟,于是装着赶鸟一直追出门去,直追到一个无人的山坡上。

神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下…。

”姜子牙听了神鸟的指点,忙摘了两根细丝竹回到家中。

这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。

姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:“肉怎么会冒烟,难道有毒?”说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。

老婆脸都吓白了,忙逃出门去。

姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹,任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐。

此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。

后来效仿的人越来越多,用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

这个传说显然是崇拜姜子牙的产物,与史料记载也不符。

殷纣王时代已出现了象牙筷,姜子牙和殷纣王是同时代的人,既然纣王已经用上象牙筷,那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。

不过有一点却是真实的,那就是商代南方以竹为筷。

2.妲已与筷子 这个传说流传于江苏一带。

说的是商纣正喜怒无常,吃饭时不是说鱼肉不鲜,就是说鸡汤太烫,有时又说菜肴冰凉不能入口。

结果,很多厨师成了他的刀下之鬼。

宠妃妲已也知道他难以侍奉,所以每次摆酒设宴,她都要事先尝一尝,免得纣王咸淡不可口又要发怒。

有一次,妲已尝到有几碗佳肴太烫,可是调换己来不及了,因为纣王已来到餐桌前。

妲已为讨得纣王的欢心,急中生智,忙取下头上长长玉簪将莱夹起来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中。

纣王是荒淫无耻之徒,他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事,于是天天要妲已如此。

妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏形。

以后这种夹菜的方式传到了民间,便产生了筷子。

这则传说,不像第一个传说充满着神话色彩,而比较贴近生活,有某些现实意义,但依然富于传奇性,也与史实不符。

考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸(筷),经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代,显然,筷子既不是纣王发明,也非妲已创造,应是更早的产物。

3.大禹与筷子 这个传说流传于东北地区。

说的是尧舜时代,洪水泛滥成灾,舜命禹去治理水患。

大禹受命后,发誓要为民清除洪水之患,所以三过家门而不入。

他日日夜夜和凶水恶浪搏斗,别说休息,就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。

有一次,大禹乘船来到一个岛上,饥饿难忍,就架起陶锅煮肉。

肉在水中煮沸后,因为烫手无法用手抓食。

大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间,他要赶在洪峰前面而治水,所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出,吃了起来。

从此,为节约时间,大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。

这样可省出时间来制服洪水。

如此久而久之,大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。

手下的人见他这样吃饭,既不烫手,又不会使手上沾染油腻,于是纷纷效仿,就这样渐渐形成了筷子的雏形。

虽然“传说”主要是通过某种历史素材来表现人民郡众对历史事件的理解、看法和感情,而不是严格地再现历史事件本身,但大禹在治水中偶然产生使用筷箸的最初过程,使当今的人们相信这是真实的情形。

它比姜子牙...

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